主料：净鱼肉500g

辅料：菠菜300g、葱姜30g、生粉50g

调味料：盐20g、味精10g、胡椒粉5g

制作步骤：

1、将鱼肉用搅拌机打成鱼茸，加盐、味精、葱姜水打上劲，制成鱼丸，备用；

2、将菠菜加水用搅拌机打成菠菜汁备用；

3、将菠菜汁加调味料做成翡翠汤汁倒入盛器内，将制作的好的珍珠鱼丸放在上面即可。

特色：口感滑嫩、形似珍珠

烹调方法：汆、烩