牛恒林创新工作室是以振兴豫菜为使命，扩大师徒结对范围、继续创作豫菜精品、培养高级技能人才、认真开展学术研究为主要目的与目标的创新工作室，具体如下：

      1、扩大师徒结对范围。在面向现有河南豫菜专业厨师开展师徒结对的基础上，进一步面向社会有志于河南豫菜的青年开展师徒结对， 力行“传、帮、带”之责，培养更多河南豫菜技能人才，挖掘、传承好河南豫菜传统技艺绝活。

      2、继续创作豫菜精品。优秀的豫菜作品是对技艺的最好的传承，也是对工作室能力的最好的检验。成立牛恒林创新工作室后，我们在新的平台上，创作出更加优秀的豫菜作品，获得更多的艺术奖项。

      3、培养高级技能人才。结合专业院校与豫菜餐饮企业的校企合作项目，开办豫菜专业技能专题研修班和提高班，主动承担更多的培训培养任务。同时，与企业豫菜烹饪技能鉴定所联合，将培训与鉴定打通，进一步拓展牛恒林创新工作室的承载能力。

      4、认真开展学术研究。一方面加强河南豫菜教育教学的规律研究，不断提升个人与团队的教学能力，以便更好地开展技能教学，彰显豫菜教育成效。另一方面，大力开展对河南豫菜的研究，努力撰写相关学术研究论文，在学术研究中传承豫菜文化，留存豫菜技艺，做到技术与学术共进，实现古老技术的薪火相传。